Delizia bianca: formaggio fresco a pasta morbida, dal sapore lievemente aromatico, dolce, delicato. Peso kg 1,8-2,0 .-

Sila peperonata: pecorino leggermente stagionato a pasta morbida dal gusto aromatico e piacevolmente piccante per la presenza di peperoncino rosso macinato. Peso: kg 3,5-4,0 .-

Sila pepata: formaggio leggermente stagionato dal sapore pieno, completo, gradevolmente piccante con granelli di pepe nero diffusi nella pasta. Peso kg 3,5-4,0 .-

Delizia pepata: formaggio fresco il cui gusto dolce-piccante è esaltato dalla presenza di granelli di pepe nero nella pasta. Peso kg 3,5-4,0 .-

Ricote frescche e salate: apprezzate per l’elevato valore nutritivo e gastronomico. La ricota fresca si presenta soffice, delicata, bianchisssima. Quella salata a forma cilindica e pasta compatta, tenera, sapida, è ottima da tavola e da grattugia.

Fiore Pastore e Piccolo Fiore Pastore: eccellente formaggio da tavola e da grattugia. il sapore è pieno, deciso, piccante, a pasta bianca o leggermente paglierina con qualche occhiatura. Peso kg 2,8-3,5 .-

Fiore piccante: formaggio a pasta dura, compatta con qualche occhiatura dal sapore deciso, piccante, è preferito da tavola quando poco stagionato e da grattugia quanto più maturo. Peso kg 3,2-3,6 .-

Fiore dolce e Piccolo Fiore dolce: formaggio tipico sardo di sapore dolce a stagionatura avanzata acquista un gusto gradevolmente piccante. La pasta compatta di colore bianco. Peso kg 2,5-3,5.-

Smeraldo: formaggio dolce a pasta bianca o paglierina, con piccole occhiature. A stagionatura avanzata il sapore diventa più marcato. Peso kg 3,2-3,5-.

Sila: formaggio a pasta bianca o leggermente paglierina tenera o dura, compatta, dal sapore marcato, piccante. Peso kg 3,2-3,5.-

Crotonese: formaggio a pasta semicotta, bianca, tenera o dura, compatta o con leggera occhiatura, dal sapore intenso e piccante quando più stagionato. Da gustare a scaglie o da grattugia. Peso kg 2,0-2,2 .-

Moliterno e Moliternino: formaggio a pasta bianca con presenza di leggere occhiature. Sapore pieno, completo, gradevolmente piccante, più intenso con la maturazione. Da tavola e da grattugia. Peso kg 2,5-5,2 .-

Canestrato bianco e Canestrato pepato: formaggio a pasta bianca, compatta, con qualche occhiatura; il sapore è deciso, intenso, piccante. Nel tipo pepato la pasta presenta sfumature ambrate e il sapore è fortemente caratterizzato dalla fragranza del pepe. Ottimo da tavola e da gratugia. Peso kg 12,0-14,0 .-

Pecorino Romano: a denominazione d’origine tutelata. Formaggio a pasta compatta (granulosa quando stagionato), bianca dall’aroma intenso e dal caratteristico sapore piccante gradevolmente deciso, usato prevalentemente da grattugia. Peso kg 18.0-25,0 .-

Delizia liscia e Delizia rigata: formaggio da tavola a morbida pasta bianca dal sapore dolce, fresco, leggermente acidulo, preferito da chi ama prodotti genuini e leggeri. Peso kg 1,8-2,0 .-

Delizioso di Sardegna: formaggio da tavola a pasta compatta con rare occhiature, apprezzata dai buongustai per il sapore dolce, pieno e leggermente aromatico. Peso kg 3,5-4,0 .-

Giunchiglio: formaggio tenero da tavola a pasta bianca, morbida, dal sapore gentile, gradevolmente aromatico. E’ preferito dai consumatori più raffinati ed esigenti. Peso kg 1,8-2,0 .-